Sales

Manager Boulangerie/Pâtisserie F/H

  • Offre localisation Lorraine
    Offre salaire 28000 / 32000 €
    Distribution

Entreprise

Nous recherchons pour l’un de nos clients, acteur de la grande distribution, recherche son Manager Boulangerie/Pâtisserie F/H, en CDI basé proche de Nancy (54).

 

 

 

Postes & Missions

Rattaché(e) au Directeur magasin, vous serez en charge d'organiser et de développer les ventes des rayons boulangerie et pâtisserie. A ce titre, vos principales missions sont :

  • Effectuer la fabrication des différents pains (sur place, surgelés, chambre de pousse), ainsi que des produits en crus surgelés, à la cuisson du pain, de la viennoiserie (décongélation, respect des temps de pousse et de cuisson, préparation des dorures et / ou scarifications)
  • Assurer la gestion commerciale de votre périmètre (assortiment, commande, réception, contrôle, animation de vos équipes et politique tarifaire)
  • Assurer la mise sous emballage des produits destinés à la vente libre-service, et organiser la mise en place et la présentation marchande des produits en rayon
  • Animer la dynamique commerciale dans le cadre de l’animation commerciale du Magasin.
  • Assurer la conformité technique du point de vente au regard des réglementations (Hygiène, propreté et sécurité, législation commerciale)
  • Assurer la gestion économique du point de vente, vous maitrisez votre compte d’exploitation en totale autonomie (Objectifs de CA, de marge, et de V.H.T, démarque, livraison, inventaire, stocks…)
  • Assurer la négociation en direct avec certains fournisseurs
  • Assurer le management d'une équipe de 14 personnes.

 

Profil recherché

De formation Bac+2, vous justifiez d’une première expérience réussie de 3 à 5 ans sur une fonction similaire, dans la distribution à dominante alimentaire (rayon similaire).

 

Connaissance techniques pré requises : Boulangerie/ Pâtisserie/ Viennoiserie ; management d’équipe et gestion autonome d’un compte d’exploitation.

 

Dynamique, diplomate et autonome, vous êtes apprécié(e) pour votre esprit d’équipe et votre excellent relationnel.