Sales

MANAGER CUISINE CENTRALE H/F

  • Offre localisation PACA
    Offre salaire 35 / 45 K€
    Distribution

Entreprise

Nous recherchons pour un de nos clients, acteur local dans la grande distribution, un Manager Cuisine Centrale H/F en CDI sur la région de Draguignan (83).

 

Postes & Missions

Dans le cadre du développement de sa production et de la création d'un restaurant contemporain dans le centre commercial, votre mission consiste à manager et organiser une équipe de cuisiniers et de superviser l'activité du restaurant dans son ensemble.
A ce titre, vos principales missions sont :
- En qualité de Responsable de la cuisine centrale, vous organisez la production de plats et d'articles nourriture, destinés à la vente sur les stands du magasin et dans le restaurant. En qualité de Superviseur du restaurant, vous vous assurez avec l'équipe que les standards de qualité et de service sont appliqués pour une clientèle servie à table et en VAE.
- Vous serez garant de votre compte d'exploitation (chiffre d'affaire, marges, frais de personnel) et responsable de la sécurité alimentaire ainsi que des normes et règles d'hygiène.
- Vous animerez une équipe de cuisiniers et serveurs d'environ 25 collaborateurs que vous motiverez grâce à votre implication et votre légitimité professionnelle. Vous les orienterez dans leurs missions et les accompagnerez dans leur développement de compétences.
- Vous serez force de proposition pour développer et améliorer vos services, en assurant une veille sur l'évolution de la demande client, des tendances et de l'environnement concurrentiel.
- Vous contribuez à développer une bonne image de la marque du restaurant

Profil recherché

Vous disposez d'une formation supérieure et d'une expérience en restauration et en cuisine (cuisine, restaurant, cuisine industrielle…).

Vous êtes un véritable gestionnaire et manager d'équipe, vous avez le sens du commerce et du service et vous avez de véritables qualités organisationnelles (aspect volumétrie et qualité de service).

Vous avez une parfaite connaissance des produits et de la réglementation en vigueur.

Dynamique, diplomate et autonome, vous êtes apprécié(e) pour votre esprit d'équipe et votre excellent relationnel.
Vous appréciez mener à bien différents projets transverses et êtes force de proposition.